Herhangi bir felaketin üstesinden gelmenin en iyi yolu, iyi bir savunma planlamaktır. Buradaki mükemmel savunma, bir restoran işletme ile ilgili gerekli bilgiyle donanmış olmanız anlamına gelir. Bir restoran işi kurmak, restoran tasarımını dizayn etmek, doğru personeli işe almak ve rakiplerinizi yakın markaja almakla başlayan birçok zorlukla dolu oldukça heyecanlı bir iştir. Tüm bunlar mutfakta lezzetli bir yemek hazırlarken ve birinci sınıf hizmetler sunarken yapılmalıdır. Zahmetli ve vakit alan bir iştir. Sizi korkutmak niyetinde değilim, ancak size dürüst davranıyorum. Bir restoran açmak, denizdeki bir buz dağının görünen kısmı gibidir. Sermayeye sahip olduğu sürece herhangi biri bu işi yapabilir ancak restoranı işletmek büyük bir iştir. Tüm bu baskı yapan meselelerle beraber, bir restoranı nasıl başarılı bir şekilde işleteceğinizi merak ettiğinizi biliyorum; endişelenmeyin, çünkü doğru yoldasınız.